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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，  武  火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。