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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时 盖上锅盖焖。