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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜  ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。