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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。