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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅  上擦 一遍， 放 两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲


一个半小时，下盐调味 即可品尝。