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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。