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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入 生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分


钟
左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。