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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
 ， 武火煮沸，转中小火煲
一个  半小时，下盐调味即可品尝。