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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成段
。锅烧热
 ，倒入2勺

油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。