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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
 小火 煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。