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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。