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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。