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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻


炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。