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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油

，待油六成热 下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。