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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍 裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放  入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 
盐调味 即可品尝。