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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖
焖。