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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。

煮到水快 熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。