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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成

段。锅烧热，倒入2勺 油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。