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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。