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　　做法：春笋切成 片后
加少许 盐
捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜

、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。