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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火
 煲一个半小时，下 盐
调 味即 
可品尝。