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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。