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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋
，
 盖上锅盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。