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　　 做法：春笋切成 
片后 
加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。