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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。