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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
 浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。