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　　 做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。