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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清 水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。