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　　 做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。