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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。