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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。