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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽   、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。