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　　做法：春 笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上
锅盖焖。