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　　做法 ：春笋切
成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。