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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
 片，葱
 切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水
半 掩  住春 笋，
盖上锅盖 大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。