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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐 捞
出 后用清 水 
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。