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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。