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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。