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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。