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　　做法：春笋切成片 后加少 
许盐捞出后用清水浸 
泡 ，生姜切片，葱切成段


。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。