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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可
 品
尝。