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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切  成段。锅烧热，
 倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。