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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮 开后转中火 。煮到水 快 熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 
盖焖。