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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分 钟左右
。再加入生抽、老
抽、 蚝 油翻炒均 匀，加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。