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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。