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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。