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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，
盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。