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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块
在锅 
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。