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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。