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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺
油，放入生姜、 春笋 
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。